Mat i Bergen....

I forrige uke var jeg på tur til Bergen, og jeg fikk da anledning til å spise på Colonialen.
En meget ekslusiv restaurant med en utradisjonell og spennende meny.
Jeg er normalt sett ikke den som er mest interessert i mat, men når man en gang får anledning til å smake på så mye forskjellig mat, så må man vel bare kaste seg ut i det :-)

Dette var menyen - slå den.....

Kveite og koriander

Kveitelardo, speket fjellørret, koriander, artiskokk

-

Tomat

Tomat, tomatpulver, tomat ketchup, ertespirer

-

Asparges og marg

Asparges, agurk- og aspargesgele, marg

-

Ravioli

Kongekrabbe, geitostkrem, consumé

-

Skog

Vaktelegg, rugchrisp, brønnkarse blader, nyrkrem , morkelgele

-

Foie gras og vintereple

-

Jordskokk

Tartar av blåskjell og råreker, jordskokksuppe, gressløkolje

-

Piggvar og sitrondressing

Piggvar, lardo, hasselnøtter, hvitløkskrem, grønnkål, romanesco, sitrondressing

-

Iberico og gnocchi

Grillet Ibericonakke, gnocchi, spinatkrem, peppersmør

-

Ost og søtt

-

Musli og yoghurt

Musli, sultaner, sultankrem, yoghurtmousse, yoghurtnøtter

-

Sjokolade og rødbet

Sjokoladejord, rødbeter, rørosrømme og rødbetsorbet

Og slik så noen av rettene ut...

 

 

 

En helt fantastisk meny for øyet, men dessverre var det ikke like behagelig for smaksløkene. 

For all del, det var god mat, men det var nesten som det for mye som foregikk på en gang. Vaktelegget druktnet i salt morkelgele, tomat var bare tomat og sjokoladen forsvant i bare rødbetter. Det beste på menyen var faktisk asparges og Ibericonakken - som smakte utmerket! En spennende opplevelse, men 7 retter hadde nok holdt både i forhold til magemål og smak :-)

Trine